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单选题
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
A
市场采购
B
招标采购
C
定点采购
D
集中采购
参考答案
参考解析
解析：
从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为：①饭店采供部负责采购；②餐饮部负责采购；③餐饮部和采购部分工采购；④集中采购。其中，集中采购是饭店企业连锁集团总部专设一个中心采购部或配送中心来集中为所属企业进行采购。
从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为：①饭店采供部负责采购；②餐饮部负责采购；③餐饮部和采购部分工采购；④集中采购。其中，集中采购是饭店企业连锁集团总部专设一个中心采购部或配送中心来集中为所属企业进行采购。
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考题
2018年5月，某审计组对甲公司2017年度财务收支进行了审计。有关情况和资料如下：
1．审计组在调查了解中发现：
①甲公司的某种原材料主要从当地农村采购，需使用现金支付采购货款，经有关人员批准后，采购部门可向财务部门预借一定数量的现金作为采购款；
②会计人员根据采购部门提供的票据信息对采购原材料的数量、单价、金额等信息核实后登记入账，并负责存货的实物管理；
③出纳人员负责会计软件的管理维护；
④出纳人员除负责现金收支业务外，还负责现金总账、应收账款明细账的登记；
⑤采购部门在采购原材料时，需要编制订购单，并经计划、采购、财务等部门负责人批准，按编号归档保存；
⑥财务部门定期安排有关人员对存货进行盘点并与会计账簿相核对。
（二）要求：根据上述资料，为下列问从备选答案中选出正确的答案。
“资料1”，违反内部控制中“职责分工控制”要求的做法有( )。
A.采购部门经批准后可向财务部门预借一定数量的现金作为采购款
B.会计人员根据采购部门提供的票据信息核实后登记入账，并负责存货的实物管理
C.出纳人员负责会计软件的管理维护
D.出纳人员除负责现金收支业务外，还负责现金总账、应收账款明细账的登记
考题
首营品种审批表的填写、审核、批准的部门或人员依次是（）。A、销售部门、采购部门、质量管理部门B、采购部门、质量管理部门、企业质量负责人C、采购部门、财务部门、质量管理部门D、采购部门、销售部门、企业质量负责人
考题
单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。A
比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B
有利于采购成本的控制C
由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D
是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
考题
不定项题“资料1”中,违反內部控制中“职责分工控制”要求的做法有:()A采购部门经批准后可向财务部门预借一定数量的现金作为采购款B会计人员根据采购部门提供的票据信息核实后登记入账,并负责存货的实物管理C出纳人员负责会计软件的管理维护D出纳人员除负责现金收支业务外,还负责现金总账、应收账款明细账的登记
考题
单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A
餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B
餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C
采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D
工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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