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单选题
蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）
A

淀粉酶

B

柠檬酸

C

生物类黄酮

D

醛类

E

延胡索酸

参考答案

参考解析
解析： 考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。
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