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问答题
有害金属对动物性食品的污染有哪些？

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考题 食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和()污染。A、物理性B、化学性C、动物性D、植物性
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考题 举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?
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考题 对动物性食品进行理化检验不包括（）。A、动物性食品一般成分的测定B、有害元素、有害化合物及农药残留量的测定C、抗生素及激素的测定D、病原微生物的测定
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考题 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的（）的急性、亚急性疾病。A、动物性B、植物性C、传染性D、非传染性
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考题 以下对于运输包装的有害物质的内河航行船舶的排放控制要求说法正确的有哪些？（）A、严禁将有害物质及其残余物质或含有有害物质的污液排入水中。B、船上残存的有害物质，或含有有害物质的污液应交由岸上处理。C、曾用于运载有害物质的空包装物，如未采取适当预防措施保证其中没有危害环境的残余物，则应将其视为有害物质。D、经过报备海事机构同意，可以将有害物质及其残余物质或含有有害物质的污液排入水中。
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考题 哪些动物性食品含胆固醇低？
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考题 下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。A、可出现生物富集作用B、有害金属可来源于自然环境和人为污染C、可引起慢性中毒及远期效应D、毒性作用表现为强蓄积性E、金属元素的存在形式对毒性无影响
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考题 营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
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考题 下列不属于动物性食品理化检验的内容的是（）。A、感观检验B、营养成分检验C、添加剂的检验D、有毒有害物质的检测
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考题 餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池（）A、动物性食品B、植物性食品C、水产品D、以上都是
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考题 怎样减少重金属对食品的污染？
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考题 常见食品重金属污染有哪些？
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考题 下列哪些行为构成生产、销售有毒、有害食品罪（）A、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；B、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；C、销售明知掺有有毒的非食品原料的食品的；D、销售明知掺有有害的非食品原料的食品的。
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考题 在广西申请食品小作坊登记证，应当符合哪些条件？（）A、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他B、具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施，以及处理废水、存放垃C、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污D、具有保证食品安全的规章制度
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考题 填空题动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。
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考题 问答题引起动物性食品的污染源有哪些？
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考题 问答题举出常见动物性食品中存在哪些天然毒素。
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考题 填空题动物性食品有害金属重点监测元素有汞、（）、镉、砷等。
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考题 单选题（）是指肉、禽、蛋、奶、水产品及其制品受到了生物性和化学性有害物质的污染。A 动物性食品污染B 生物性食品污染C 化学性食品污染D 放射性食品污染
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考题 问答题常见食品重金属污染有哪些？
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考题 单选题对动物性食品进行理化检验不包括（）。A 动物性食品一般成分的测定B 有害元素、有害化合物及农药残留量的测定C 抗生素及激素的测定D 病原微生物的测定
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考题 问答题哪些动物性食品含胆固醇低？
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考题 多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
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考题 问答题如何控制动物性食品的化学性污染？需要采取哪些技术措施？
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考题 问答题常见的造成动物性食品中不合格残留的因素有哪些？
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考题 问答题农药对动物性食品的污染有哪些？
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考题 问答题影响动物性食品安全卫生的病毒主要有哪些？
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