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名词解释题
中和面

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考题 地理信息的查询、分析与表达过程中，矢量和矢量的叠合是在不同的矢量数据层之间进行的几何合并、交错计算，其分类不包括( )的叠合。A.点和面 B.点和线 C.线和面 D.面和面
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考题 轿车车身的涂装中的三个涂层分别指（）A、磷化层，电泳底漆和面漆B、磷化层，中涂底漆和面漆C、电泳底漆，中涂底漆和面漆D、电泳底漆，中涂底漆和清漆
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考题 蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。
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考题 制作馅饼的工艺流程是（）。A、和面—拉剂—上馅—熟制B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制C、和面—揉面—下剂—成型—成熟D、和面—揉面—上馅—成型—熟制
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考题 制作起酥的工艺流程是（）。A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制B、和面—冷冻—开酥—熟制C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制
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考题 广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。A、蛋和面团B、油蛋面团C、水蛋面团D、油酥面团
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考题 制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。A、和面时水多B、面没烫熟C、和面时油少D、沸水和面
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考题 和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。
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考题 制作油酥大饼的工艺流程是（）。A、和面—炸酥—成型—熟制B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制C、炸酥—和面—成型—熟制D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制
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考题 简述脑颅和面颅骨名称，颅中窝的孔裂名称
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考题 我国SSC软件质量度量模型中，提出了如下两套度量表（）A、面向开发过程的和面向对象的B、面向开发过程的和面向产品的C、面向产品的和面向科研项目的D、面向质量要素的和面向评价准则的
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考题 债券的价值为（）之和。A、 息票利息和面值的现值B、 息票利息和面值C、 息票利息的现值和面值的现值D、 息票利息的现值和面值
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考题 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
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考题 单选题以下查看对象的顶点数和面数的说法错误的是（）？A 通过［对象属性（ObjectProperties）］可以直接查看该对象的顶点数和面数B ［摘要信息（SummaryInfo）］不仅可以显示场景中每个物体的顶点数和面数信息，还可以显示整个场景中所有对象的顶点数和面数信息C 从键盘上按7键可以在视口中显示整个场景的顶点数和面数D 可以通过［按名称选择对象（SelectbyName）］查看对象的顶点数和面数
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考题 单选题债券的价值为（）之和。A  息票利息和面值的现值B  息票利息和面值C  息票利息的现值和面值的现值D  息票利息的现值和面值
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