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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化,是因为(  )。
A

赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖

B

赤霉素可促进大麦合成较多的果糖

C

赤霉素诱导果糖转移酶的形成,促使果糖转变为蔗糖

D

赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成,使淀粉糖化


参考答案

参考解析
解析:
禾谷类植物种子胚中含有赤霉素,赤霉素分泌到糊粉层,能诱导糊粉层产生α-淀粉酶,引起淀粉的水解,促使淀粉糖化。GA3还可刺激糊粉层细胞合成蛋白酶,促进核糖核酸酶及葡聚糖酶的分泌。
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考题 啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

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考题 填空题啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

考题 填空题赤霉素可促进紫罗兰、矮牵牛等长日照花卉在()条件下开花,赤霉素可代替低温处理,打破休眠,促进开花。

考题 填空题():麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

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考题 单选题赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化,是因为(  )。A 赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖B 赤霉素可促进大麦合成较多的果糖C 赤霉素诱导果糖转移酶的形成,促使果糖转变为蔗糖D 赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成,使淀粉糖化

考题 单选题啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是()过程。A 糊化B 糖化C 液化D 固定化

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考题 判断题啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。A 对B 错