考题
什么是产品生命周期?它有哪些阶段?试分析引人期的特点和营销策略。
考题
为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。
考题
植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物和水果。A、集中B、分散C、长D、短
考题
早餐和早点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
午餐和午点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐
考题
晚餐和晚点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、蛋、奶、油、盐D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为（）和欧陆式早餐两种。A、法式早餐B、德式早餐C、俄式早餐D、英美式早餐
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和（）两种。A、法式早餐B、德式早餐C、欧陆式早餐D、意式早餐
考题
请简述清代女子服装的种类和特点，试分析满汉两族妇女为什么能够长期保持其原有的服装形式？
考题
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
考题
谷物食品与大豆食品的营养特点有何不同？为何说二者是很好的互补食品？
考题
咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。A、蛋类B、肉类C、禽类D、谷物类
考题
下列属于美式早餐特点的是（）A、早餐有蛋有肉而且食品量大B、早餐量小一般无蛋无肉C、早餐有蛋无肉D、早餐有蛋有肉，而且食品量小
考题
西餐早餐食用热的谷物食品时，需配加热牛奶和糖的是（）。A、燕麦片B、玉米片C、爆麦圈D、麦糠片
考题
西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。A、汤勺B、浓汤勺C、甜品勺D、冰淇淋勺
考题
问答题试分析蒸煮挤压技术在早餐谷物食品加工中的作用和典型应用领域。
考题
单选题西餐早餐食用热的谷物食品时，需配加热牛奶和糖的是（）。A
燕麦片B
玉米片C
爆麦圈D
麦糠片
考题
单选题满载舱谷物移动倾侧体积矩的大小与（）有关。A
谷物种类B
谷物密度C
舱内谷物重心位置的取法D
A、B和C均是
考题
问答题分析食品中脂肪测定提取剂的种类及各自的特点。
考题
问答题食品分析任务？食品的品质？食品分析方法种类？
考题
单选题女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时不可添加（ ）。A
含蛋白质食品B
高能量食品C
高糖类食品D
低脂肪食品E
谷物
考题
单选题西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。A
汤勺B
浓汤勺C
甜品勺D
冰淇淋勺
考题
问答题试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
考题
单选题早餐和早点的食物种类（）A
谷物、奶、肉B
谷物、蛋、菜、盐、油C
谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D
谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
问答题请简述清代女子服装的种类和特点，试分析满汉两族妇女为什么能够长期保持其原有的服装形式？
考题
问答题试分析几种主要的合同种类，特点和应用条件？