网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。
A

重点客情、重要任务控制

B

原料进货、验收手续控制

C

组织机构、岗位用工控制

D

设备定位、餐具用品控制

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。A 重点客情、重要任务控制B 原料进货、验收手续控制C 组织机构、岗位用工控制D 设备定位、餐具用品控制” 相关考题
考题 为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（ ）控制法。A.程序B.责任C.重点D.效果E.对比
查看答案
考题 专项应急预案是生产经营单位为应对某一类型或某几种类型事故，或者针对()等内容而定制的应急预案。A、重要生产设施B、重要的工序C、重大危险源D、重大活动E、重点的部位
查看答案
考题 （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
查看答案
考题 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点。
查看答案
考题 餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。
查看答案
考题 餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
查看答案
考题 餐饮产品质量控制常用方法（）A、岗位职责控制法B、阶段控制法C、重点控制法D、方便控制法
查看答案
考题 下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D、厨房生产的需求生要取诀于客情
查看答案
考题 重点控制法如何保证厨房产品品质？
查看答案
考题 “系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。A、岗位职责控制法B、阶段标准控制法C、重点环节控制法D、食品销售控制法
查看答案
考题 简述厨房生产的重点控制法。
查看答案
考题 生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
查看答案
考题 重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。A、重点客情、重要任务控制B、原料进货、验收手续控制C、组织机构、岗位用工控制D、设备定位、餐具用品控制
查看答案
考题 厨房产品质量重点控制法的要点是什么？
查看答案
考题 重点客情，重要任务控制属于产品控制的方法（）。A、阶段标准控制法B、岗位职责控制法C、重点控制法D、质量控制法
查看答案
考题 重点客情、重要任务控制属于产品质量控制的方法（）A、阶段标准控制法B、岗位职责控制法C、重点控制法D、质量控制法
查看答案
考题 单选题在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（　　）。[2008年真题]A 时段控制法B 秩序控制法C 责任控制法D 重点控制法
查看答案
考题 多选题厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的措施，菜点质量控制方法包括（）。A阶段控制法B岗位职责控制法C重点控制法D成本控制法
查看答案
考题 多选题为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（　　）控制法。[2005年真题]A程序B责任C重点D效果E对比
查看答案
考题 单选题“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。A 岗位职责控制法B 阶段标准控制法C 重点环节控制法D 食品销售控制法
查看答案
考题 单选题重点客情、重要任务控制属于产品质量控制的方法（）A 阶段标准控制法B 岗位职责控制法C 重点控制法D 质量控制法
查看答案
考题 问答题简述厨房生产的重点控制法。
查看答案
考题 单选题餐饮生产控制的方法不包括（　　）。A 全面控制法B 程序控制法C 责任控制法D 重点控制法
查看答案
考题 单选题重点客情，重要任务控制属于产品控制的方法（）。A 阶段标准控制法B 岗位职责控制法C 重点控制法D 质量控制法
查看答案
考题 填空题生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点，菜点生产阶段的卫生管理工作开始于（）.
查看答案
考题 单选题下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）A 客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量B 客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产C 厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确D 厨房生产的需求生要取诀于客情
查看答案
考题 单选题（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A 餐饮决策B 餐饮服务C 餐饮管理D 餐饮组织
查看答案
热门标签
最新试卷