考题
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
考题
人参A.来源于五加科，主成分为皂苷B.来源于蓼科植物，主成分为蒽醌衍生物C.来源于伞形科植物，主成分为挥发油D.来源于兰科植物，主成分为苷类E.来源于桔梗科植物，主成分为皂苷
考题
对已污染苯并芘的液态食品，（ ）方法是不适宜的去毒方法。
考题
下列室内污染物不会导致癌症的是( )A、烹调油烟B、苯并芘C、氡D、军团菌
考题
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A、 苯并芘B、 苏丹红C、 氯丙醇D、 二噁英
考题
食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
考题
苯并芘主污染源于（）。A、熏烤食品的污染B、油墨的污染C、沥青的污染D、石蜡油的污染E、环境的污染
考题
属于第二类污染物的是（）A、总汞B、石油类C、总铬D、苯并芘
考题
由苯并芘和多氯联苯等造成的污染属于化学性污染。
考题
下列物质哪一项不属于一类污染物（）。A、总铜B、总镉C、总铍D、苯并芘
考题
食品中的有机污染物的主要有（）A、农药污染物B、亚硝胺类污染物C、苯并芘D、多氯联苯E、抗生素
考题
火力发电厂向大气排放的最主要污染物是（）。A、烟尘B、氯化氢C、苯并芘D、金属氧化物
考题
下列污染物中，不属于第一类污染物的是（）A、总铜B、烷基汞C、CODD、苯并芘
考题
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
单选题食品用粗制盐腌制容易导致（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
单选题下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A
苯并芘B
苏丹红C
氯丙醇D
二噁英
考题
单选题下列属于大气一次污染物的是（）。A
硫酸盐B
丙烯醛C
过氧乙酰硝酸酯D
苯并芘
考题
单选题多环芳烃对环境污染的指标是（）A
苯B
多氯联苯C
联苯胺D
D.苯并芘E
E.苯并蒽
考题
单选题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
单选题下列室内污染物不会导致癌症的是( )A
烹调油烟B
苯并芘C
氡D
军团菌
考题
单选题1999年受到世界极大关注的比利时“污染鸡事件”，其污染源是（）A
二噁英B
DDTC
硝基苯D
苯并芘
考题
单选题下列污染物中，不属于第一类污染物的是（）A
总铜B
烷基汞C
CODD
苯并芘
考题
填空题苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。
