网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
食品用粗制盐腌制容易导致（）
A

热解产物污染

B

苯并芘的污染

C

亚硝胺的污染

D

铅、砷等有害金属污染

E

微生物、病毒等生物性污染

参考答案

参考解析
解析： 热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。
更多 “单选题食品用粗制盐腌制容易导致（）A 热解产物污染B 苯并芘的污染C 亚硝胺的污染D 铅、砷等有害金属污染E 微生物、病毒等生物性污染” 相关考题
考题 食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
查看答案
考题 容易导致罹患胃癌的不良饮食／生活习惯包括哪些? A、长期吸烟饮酒B、不规律饮食C、高油高盐饮食D、长期大量食用油炸、烟熏、腌制食品
查看答案
考题 咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。 A.菜肴食品B.风味食品C.小菜制品D.腌菜制品
查看答案
考题 食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。(判断)
查看答案
考题 超声雾化法不容易控制盐雾沉降率。（ ）
查看答案
考题 下列食物中，（）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。A、高温油B、酒精C、含铅食品D、腌制食品
查看答案
考题 食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
查看答案
考题 （）等不良的个人行为，将导致人体健康状况丧失，甚至疾病发生。A、常吃腌制食品B、常吃海产品C、常吃高盐食品D、每天饮酒25g左右
查看答案
考题 在腌制食品中容易生成致癌物质的是（）A、氰化物B、碳酸氢纳C、亚硝酸盐
查看答案
考题 腌制食品容易在人体中形成一种（）致癌物质，所以不宜多吃。
查看答案
考题 食盐包括（）A、供人直接食用的盐B、食品腌制用盐C、畜牧、渔业和饲料生产用盐
查看答案
考题 食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
查看答案
考题 食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
查看答案
考题 腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
查看答案
考题 下列方法处理过的食品，不会危机人体徤康的是（）A、干冰冷藏的食品B、硫磺熏制的银耳C、甲醛浸狍的海鲜D、用工业用盐腌制的肉类食品
查看答案
考题 简述食品的腌制方法
查看答案
考题 食品腌制的基本原理是什么？
查看答案
考题 说明腌制保藏食品的机理。
查看答案
考题 常用的食品腌制剂种类有哪些？
查看答案
考题 易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
查看答案
考题 腌制过程中常控制哪些因素，对腌制食品品质的保藏影响较大？ 
查看答案
考题 在腌制食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常是15-20%，通常采用低温，而用糖蜜果蔬时，糖浓度高达60%以上，却通常采用高温，为什么？
查看答案
考题 单选题食品用粗制盐腌制容易导致（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题下列方法处理过的食品，不会危机人体徤康的是（）A 干冰冷藏的食品B 硫磺熏制的银耳C 甲醛浸狍的海鲜D 用工业用盐腌制的肉类食品
查看答案
考题 问答题在腌制食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常是15-20%，通常采用低温，而用糖蜜果蔬时，糖浓度高达60%以上，却通常采用高温，为什么？
查看答案
考题 填空题食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
查看答案
考题 单选题在腌制食品中容易生成致癌物质的是（）A 氰化物B 碳酸氢纳C 亚硝酸盐
查看答案
热门标签
最新试卷