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题目内容 (请给出正确答案)
制备胶剂时,为降低胶块黏度,便于切胶,常加入

A.明矾
B.黄酒
C.麻油
D.冰糖
E.水

参考答案

参考解析
解析:各选项均为胶剂的常用辅料,其中A明矾可沉淀胶液中的泥沙杂质;B黄酒起矫味、矫臭作用;冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用;水为煎煮的溶剂;只有麻油可降低胶块的黏度,便于切胶,因此C正确。
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考题 胶剂制备中,加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度,偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质

考题 胶剂制备中,加入冰糖的目的是A.增加透明度和硬度B.降低胶块黏度C.收胶时消泡D.除去杂质E.矫味矫臭

考题 制备阿胶时加入明矾的目的是A.增加胶剂的黏度B.沉淀胶液中的泥土杂质C.降低黏性,便于切制D.增加胶剂的透明度E.以上均不是

考题 制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为( )A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠

考题 具消泡作用,且可降低胶块黏度,便于切胶的辅料是

考题 制备胶剂时,为降低胶块黏度,便于切胶,常加入A.明矾B.黄酒C.麻油D.冰糖E.水

考题 在胶剂的制备中,为了便于切胶,需加入

考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是( )。A、降低胶块黏度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、利用气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

考题 胶剂制备过程中加入植物油的目的是A、降低胶块的黏度,便于切胶B、起到矫味矫臭作用C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质E、可以增加胶剂的透明度和硬度

考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度 B. 沉淀胶液中的泥土杂质 C. 利用气泡逸散 D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散 E. 降低胶块黏度

考题 制备阿胶时加入植物油的目的是A.增加胶剂的硬度B.增加胶剂的透明度C.沉淀胶液中的泥土杂质D.降低黏性,便于切制E.降低胶剂硬度

考题 胶剂制备过程中加入植物油的目的是A.降低胶块的黏度,便于切胶 B.起到矫味矫臭作用 C.促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散 D.用以沉淀胶液中的泥沙等杂质 E.可以增加胶剂的透明度和硬度

考题 胶剂制备中加入的起降低黏度、便于切胶作用的辅料是A.黄酒 B. 麻油 C.阿胶 D.明矾 E.水

考题 胶剂制备中加入油类辅料的目的是A.矫味作用 B.降低胶块的黏度 C.便于切胶 D.沉淀胶液中的泥沙杂质 E.在浓缩收胶时起消泡作用

考题 胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用

考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是()A、增加胶剂的透明度B、胶剂矫味C、沉淀胶液中的泥土杂质D、降低粘性,便于切制

考题 胶剂制备中加入起降低黏性、便于切胶作用的辅料是()A、黄酒B、麻油C、阿胶D、明矾E、水

考题 可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁

考题 (1).在胶剂的制备中,为了便于切胶,需要加入的辅料是( )

考题 制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()A、浓缩收胶时,促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度,便于切胶

考题 多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是()A浓缩收胶时,促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度,便于切胶

考题 多选题胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用

考题 单选题制备阿胶时加入明矾的目的是(  )。A 增加胶剂的黏度B 沉淀胶液中的泥土杂质C 增加胶剂的透明度D 降低黏性,便于切制E 矫味

考题 单选题制备阿胶时加入植物油的目的是(  )。A 增加胶剂的硬度B 增加胶剂的透明度C 沉淀胶液中的泥土杂质D 降低黏性,便于切制E 降低胶剂硬度

考题 单选题制备胶剂时,为降低胶块黏度,便于切胶,常加入(  )。A 明矾B 黄酒C 麻油D 冰糖E 水

考题 单选题制备阿胶时加入明矾的目的是(  )。A 增加胶剂的黏度B 沉淀胶液中的泥土杂质C 降低黏性,便于切制D 增加胶剂的透明度E 以上均不是

考题 单选题可降低胶块黏度,便于切胶且在浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的胶剂辅料是()。A 油类B 冰糖C 酒类D 明矾E 姜汁

考题 配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是()。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是()。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是()。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是()。A明矾B冰糖C黄酒D麻油