考题
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱
考题
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。A、咖啡碱、氨基酸B、咖啡碱、儿茶素C、咖啡碱、可溶性糖类
考题
茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。
A、硫化物B、叶绿素C、咖啡碱D、脂酮类化合物
考题
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( )。A.茶叶碱B.可可碱C.茶多酚D.咖啡碱
考题
A.胡椒碱
B.莨菪碱
C.小檗碱
D.罂粟碱
E. 咖啡碱属于莨菪烷类生物碱( )
考题
茶叶中的生物碱中（）含量较多。A茶碱B可可碱C烟碱D咖啡碱
考题
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
考题
中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）
考题
茶叶中的生物碱主要有（）。A、茶碱B、咖啡碱C、麻黄碱D、秋水仙碱E、可可碱
考题
茶叶中呈涩味的物质是（）。A、糖类B、茶多酚C、咖啡碱
考题
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、其它
考题
茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。A、可可碱茶碱咖啡碱B、茶碱咖啡碱可可碱C、咖啡碱可可碱茶碱D、咖啡碱茶碱可可碱
考题
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖
考题
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。A、茶叶碱B、可可碱C、茶多酚D、咖啡碱
考题
茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A、咖啡碱B、维生素CC、茶叶酶D、维生素A
考题
茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
考题
茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、咖啡碱E、黄烷醇类化合物
考题
以下物质中属于苦味物质的是（）。A、茶碱B、咖啡碱C、肌苷酸D、可可碱
考题
多选题茶叶中的生物碱主要是（）等，均属于膘吟的衍生物。A咖啡碱B茶碱C可可碱D普通碱
考题
单选题茶叶能提明目要是茶叶中的（）。A
咖啡碱B
维生素CC
茶叶酶D
维生素A
考题
单选题咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。A
嘧啶B
嘌呤C
喋呤D
吡啶
考题
多选题茶叶中的生物碱主要有（ ）。A茶碱B咖啡碱C麻黄碱D秋水仙碱E可可碱
考题
单选题茶叶中的生物碱中（）含量较多。A
茶碱B
可可碱C
烟碱D
咖啡碱
考题
多选题以下物质中属于苦味物质的是（）。A茶碱B咖啡碱C肌苷酸D可可碱