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《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：委外公司销售商品上车后，餐车长（无餐车的由列车长）要对商品进行抽检，要求每种商品抽检率不低于（）。

  • A、3%
  • B、5%
  • C、8%
  • D、10%

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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：硬座车超员（）禁止在车内售货。A、50%B、60%C、70%D、80%
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考题 《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。A、1B、3C、6D、9
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：严格执行售货时间：始发30分钟后，终到前30分钟可在车厢售货。（）
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考题 《哈尔滨客运段工资管理办法》中规定，工班长津贴：客车内外部保洁、客车库内上煤水、食品加工、商品餐料、餐车备品、卧具洗涤运搬、客车库卫生清扫、设备保养维修工长、餐车长，班组人数30人及以上津贴标准（）A、160元/月B、140元/月C、150元/月
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：清洗排烟罩时不得带电作业，可用水冲洗。（）
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考题 《哈尔滨铁路局客运段音频视频管理细则》中规定，除必要的客运作业和旅客服务信息外，列车应当重点播放（）。A、禁止携带危险品进站、上车等宣传B、禁止吸烟宣传C、安全服务宣传D、卫生健康宣传
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车（）、（）、（）、车窗必须锁闭，按规定进行检查。A、厨房边门B、走廊边门C、厨房后门D、车门
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：应避免频繁启动电冰箱，每两次启动冰箱时间间隔不得少于（）分钟。A、5B、10C、15D、20
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐料做到“三核对”：（）、（）、（）。A、核对生产日期及保质期B、核对进货单与实物C、核对入库商品、餐料质量D、核对进货日期
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考题 《动车组列车服务质量规范》中规定：餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
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考题 《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，餐车超量用油、油炸食品；给予直接（全部、主要）责任者离岗培训1个月以上。
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考题 《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：送餐站到站前，餐车服务员提前到机次车厢车门等候，到站后将盒饭交给机车乘务员。（）
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车站台补水、补料时，使用餐车临车有旅客乘降的车门，餐车指派专人负责监管，不能影响旅客乘降。（）
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：存放食品不宜过满过紧，应在内腔四周留出不少于（）厘米的空隙。以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命。A、1B、3C、5D、10
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考题 《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车灭火毯（）定位存放在靠第一个炉灶上方吊柜内。A、1条B、2条C、3条D、4条
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考题 单选题《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：应避免频繁启动电冰箱，每两次启动冰箱时间间隔不得少于（）分钟。A 5B 10C 15D 20
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考题 判断题《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车站台补水、补料时，使用餐车临车有旅客乘降的车门，餐车指派专人负责监管，不能影响旅客乘降。（）A 对B 错
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考题 单选题《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐车灭火毯（）定位存放在靠第一个炉灶上方吊柜内。A 1条B 2条C 3条D 4条
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考题 判断题《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：严格执行售货时间：始发30分钟后，终到前30分钟可在车厢售货。（）A 对B 错
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考题 多选题《哈尔滨客运段餐车作业指导书》中规定：餐料做到“三核对”：（）、（）、（）。A核对生产日期及保质期B核对进货单与实物C核对入库商品、餐料质量D核对进货日期
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