考题
下列哪种为低钠食品A．方便食品B．挂面C．氯化钾酱油D．罐头E．咸菜
考题
腌鱼腌肉时,盐的用量为______。
A.20%B.2.0%C.1.5%D.1.0%
考题
可能含有a-苯并芘的食品有()A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品
考题
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。
A.腐烂的蔬菜B.未腌透的咸菜C.腌肉制品D.咸鱼
考题
亚硝酸盐含量高的是A.烟熏腊肉B.卷心菜C.爆腌咸菜D.泡菜E.不新鲜带鱼
考题
胃癌的I类致癌原A．霉变食品B．咸菜C．腌制烟熏食品D．亚硝酸盐E．幽门螺杆菌
考题
A.腌肉
B.咸蛋
C.玉米
D.油条
E.泡菜黄曲霉毒素主要污染的食品是
考题
A.腌肉
B.咸蛋
C.玉米
D.油条
E.泡菜亚硝基化合物含量较高的食品是
考题
下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高（）A、青皮红肉鱼B、烤肉C、暴腌菜
考题
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。（）A、正确B、错误
考题
亚硝酸盐含量高的是（）A、烟熏腊肉B、卷心菜C、爆腌咸菜D、泡菜E、不新鲜带鱼
考题
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用B、吃腐烂变质的咸菜C、吃腌不透的咸菜D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
考题
大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是朝鲜同胞典型的饮食。
考题
下列哪些食品中不含有苯并芘（）A、香肠B、面包C、烤肉D、火腿
考题
说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；②腌鱼；③果脯；
考题
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用A、B.吃腐烂变质的咸菜B、C.吃腌不透的咸菜C、D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
考题
下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
考题
下列（）保存方法会降低食物的水活度？A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜
考题
相比较而言，食用下列哪种食品对人体更安全健康（）。A、熏鱼肉B、烤肉C、炖肉
考题
单选题含有较多亚硝酸盐的食品，下列哪种除外（）A
腌肉B
腌鱼C
咸菜D
泡菜E
烤肉
考题
判断题在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。A
对B
错
考题
单选题下列（）保存方法会降低食物的水活度？A
腌肉B
巴斯德消毒法C
冷藏D
酸泡菜
考题
单选题下列哪种食品属于烟熏食品？（）A
湘式腊肉B
泡菜C
豆腐乳D
沙果脯
考题
单选题下列哪些食品中不含有苯并芘（）A
香肠B
面包C
烤肉D
火腿
考题
单选题亚硝酸盐含量高的是（）A
烟熏腊肉B
卷心菜C
爆腌咸菜D
泡菜E
不新鲜带鱼
考题
单选题目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）A
餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B
吃腐烂变质的咸菜C
吃腌不透的咸菜D
食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐