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单选题
啤酒中的香气主要指()。
A

麦芽香、酒花香

B

发酵产生的酯香

C

水果香

D

焦糖香


参考答案

参考解析
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考题 烟叶香气质的好坏和香气量的多少是影响烟叶质量的主要指标。A对B错

考题 啤酒的香气和苦味,即来源于()。A、啤酒花B、大麦芽C、酒精D、香精

考题 啤酒的香气和(),即来源于啤酒花。A、苦味B、辣味C、酒精D、甜味

考题 具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物质是:()。

考题 啤酒中麦芽香气是麦芽在()过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干

考题 德国的啤酒闻名是由于()。A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B、它的啤酒浓度高C、它的啤酒麦芽香气突出D、它的啤酒种类多

考题 啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征

考题 啤酒中的香气主要指()。A、麦芽香、酒花香B、发酵产生的酯香C、水果香D、焦糖香

考题 烟叶香气质的好坏和香气量的多少是影响烟叶质量的主要指标。

考题 啤酒花成熟的花穗是青绿色,香气不明显,腺体多。

考题 黑啤酒的突出香气是什么香?

考题 酒花为啤酒添加了什么样的口味()A、酸味B、甜味C、苦味和香气D、辣味

考题 啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以()类为代表。A、醇B、酯C、醛D、酸

考题 啤酒的香气包括()香气()香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

考题 淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求,除浊度指标要求不同外,在香气和口味上表现为:淡色啤酒要求()、口味();浓色啤酒要求()、口味()。

考题 啤酒香气的因素有哪些?

考题 黑啤酒的突出香气是()香。

考题 以下可作为啤酒评分质量指标的有()。A、颜色B、泡沫C、香气D、口味

考题 单选题德国的啤酒闻名是由于()。A 它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B 它的啤酒浓度高C 它的啤酒麦芽香气突出D 它的啤酒种类多

考题 填空题黑啤酒的突出香气是()

考题 填空题具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物质是:()。

考题 单选题啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()A 泡沫B 颜色C 香气D 外观、风味和口感特征

考题 判断题啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定的保质期内,啤酒的香气和口味无显著变化。A 对B 错

考题 填空题黑啤酒的突出香气是()香。

考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性

考题 问答题黑啤酒的突出香气是什么香?

考题 问答题不同类型啤酒香气的主要成分是什么?