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单选题
以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。
A

确定关键控制点

B

明确纠偏措施

C

制定验证程序

D

检查文件记录

参考答案

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考题 A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。
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考题 以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。A、确定关键控制点B、明确纠偏措施C、制定验证程序D、检查文件记录
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考题 HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A、危害分析B、确定关键控制点C、确定监控措施D、严格检测终产品质量E、建立纠偏措施
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考题 企业应制定（），以文件的形式说明确认或验证工作的关键信息？A、验证方案B、验证文件C、验证年度计划D、验证总计划
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考题 HACCP计划可不包括（）A、HACCP计划所要控制的危害B、已确定危害将被控制的关键控制点C、关键限值D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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考题 下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A、HACCP计划的重新审核B、运行HACCP计划的效果确认C、关键控制点监控用具/设备的定期校准D、卫生监控计划的实施情况检查
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考题 以下不属于HACCP原理的是（）A、危害分析确立预防措施B、描述产品流程图C、建立纠偏措施D、确定关键控制点
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考题 验证程序包括：（）。A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B、对监控程序和纠正措施验证C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D、对整个HACCP体系的验证
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考题 （）属于HACCP基本环节。A、危害分析B、确定关键控制点C、记录保存D、监控措施E、改善策略
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考题 HACCP计划可不包括（）。A、HACCP计划所要控制的危害B、已确定危害将得到被控制的关键控制点C、关键限值D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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考题 建立HACCP验证程序的目的（）。A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正常运行D、以上都是
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考题 单选题建立HACCP验证程序的目的（）。A 验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B 确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C 验证HACCP体系是否正常运行D 以上都是
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考题 多选题（）属于HACCP基本环节。A危害分析B确定关键控制点C记录保存D监控措施E改善策略
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）A 危害分析B 确定关键控制点C 制订控制措施D 监测控制效果E 验证和补充完善
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考题 单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A 危害分析B 确定关键控制点C 确定监控措施D 严格检测终产品质量E 建立纠偏措施
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考题 多选题建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（　　）。A进行危害分析，提出预防措施B制订检测计划C确定关键控制点D建立监控程序E建立验证程序
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考题 多选题验证程序包括：（）。A对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B对监控程序和纠正措施验证C对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D对整个HACCP体系的验证
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考题 单选题在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。A 监测控制效果B 危害分析C 制定控制措施D 确定关键控制点E 验证和补充完善
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考题 单选题以下不属于HACCP原理的是（）A 危害分析确立预防措施B 描述产品流程图C 建立纠偏措施D 确定关键控制点
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考题 单选题HACCP记录至少应包括（）。A CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录B CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录C CCP监控记录、验证记录、纠偏记录D 纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A 监测控制效果B 危害分析C 制定控制措施D 确定关键控制点E 验证和补充完善
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