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名词解释题
巴氏消毒法

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考题 牛奶的高温短时间巴氏消毒法是
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考题 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
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考题 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油
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考题 牛乳消毒常采用（）A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法
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考题 巴氏消毒法的内容？
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考题 巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
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考题 酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。A、高温巴氏消毒法（85-90℃）B、低温巴氏消毒法（65℃）C、超高温消毒法（120-135℃）D、高温消毒法（100℃）
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考题 低温维持巴氏消毒法英文缩写（）持续温度63-65℃，持续时间30min。
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考题 巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。
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考题 “巴氏消毒法”是（）科学家提出的？
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考题 巴氏消毒法常用于消毒（）
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考题 大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。
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考题 奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。
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考题 巴氏消毒法
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考题 问答题巴氏消毒法的内容？
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考题 判断题牛奶可用巴氏消毒法灭菌。（）A 对B 错
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考题 判断题啤酒可采用巴氏消毒法灭菌。（）A 对B 错
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考题 单选题巴氏消毒法是常见（）消毒法。A 生物热B 物理C 化学D 薰蒸
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考题 单选题湿热灭菌法中效果最好的是（　　）。A 高压蒸汽灭菌B 流通蒸汽灭菌C 煮沸法D 低温持续巴氏消毒法E 高温瞬时巴氏消毒法
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考题 单选题酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。A 高温巴氏消毒法（85-90℃）B 低温巴氏消毒法（65℃）C 超高温消毒法（120-135℃）D 高温消毒法（100℃）
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