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单选题
脂肪的碱水解称为（）。
A

酯化

B

还原

C

皂化

D

氧化

参考答案

参考解析
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考题 皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。 A、酸B、碱C、酶D、氧化剂
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考题 乌头炮制降毒的机制是（ ）。A．总生物碱含量降低B．双酯型生物碱水解C．双酯型生物碱分解D．脂肪酰基取代了C8-0H的乙酰基，生成脂碱E．总生物碱含量升高
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考题 脂肪在热、（）、碱、酶的作用下可以发生水解反应。
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考题 缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物（），故又称为（）
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考题 脂肪的碱水解称为（）。A、酯化B、还原C、皂化D、氧化
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考题 单选题外周脂肪组织中的脂肪水解为甘油和脂肪酸的过程称为（　　）。A 脂肪动员B 甘油分解C β-氧化D 酮体生成
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考题 单选题脂肪的碱水解称为（）。A 酯化B 还原C 皂化D 氧化E 水解
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