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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）
A

设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅

B

设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道

C

工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁

D

以上均是

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更多 “单选题SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）A 设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅B 设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道C 工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁D 以上均是” 相关考题
考题 工作台案、机械设备等应( )，无食物残渣和油渍存留。A.存放原料B.时刻保持清洁C.放置成品D.摆放各种工器具
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考题 安全工器具管理规定安全工器具宜根据产品要求存放于合适的（ ）条件处，与其它物资材料、设备设施应分开存放。温度$;$湿度$;$通风$;$干燥
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考题 安全工器具管理规定安全工器具宜根据产品要求存放于合适的（）条件处，与其它物资材料、设备设施应分开存放。(A)温度 (B)湿度 (C)通风 (D)干燥
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考题 工作台案、机械设备等应（），无食物残渣和油渍存留。A、存放原料B、时刻保持清洁C、放置成品D、摆放各种工器具
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考题 以下表述正确的是（）A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理C、原料、半成品可码放在一起D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
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考题 食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
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考题 检查待处理设备和工器具必须（），并且要用（）擦拭消毒。
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考题 关于加工过程中工具和设备的清洁，以下说法正确的是（）A、应存放于洁净处，大型设备应保持表面洁净，干燥B、使用前应保证工具经过清洗和消毒C、使用后应及时整理、清洗、消毒D、垃圾桶可以到满才去倒
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考题 （）是绝缘程度足以承受电气设备的工作电压，能直接用来操作带电设备或接触带电体的工器具。A、基本安全工器具B、辅助安全工器具C、安装工器具D、防护安全工器具
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考题 食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
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考题 食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。A、混拿混用B、交叉污染C、丢失D、职责不明
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考题 SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）A、设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅B、设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道C、工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁D、以上均是
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考题 食品生产加工车间及设施均应设置合理，易于进行适当的维护和清洗，与食品接触的物品、装置和设备表面均应保持清洁、光滑，以合适的频次进行有效清洗和消毒，并符合哪些要求？
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考题 设备、管路、工器具清洗杀菌后必须冲洗干净，并检查和记录，避免（）。
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考题 不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。
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考题 （）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。A、贮存B、运输C、装卸D、以上都对
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考题 以下易引起交叉污染的做法有（）A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施B、生产设备按工艺流程有序排列C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管D、食品原料、包装材料等码放在一起
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考题 贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
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考题 固定资产投资所形成的固定资产价值的内容包括（）。A、建筑安装工程造价，设备、工器具的购置费用B、建筑安装工程造价，设备、工器具的购置费用和工程建设其他费用C、设备、工器具购置费用和设备安装费D、建筑安装工程造价、工程建设其他费用
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考题 关于食品生产经营过程的卫生要求中，不正确的是（）A、食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装B、保持内外环境整洁卫生C、各种食品器具必须清洗消毒D、设备设施布局合理、能防止各种交叉污染E、有相应的消毒、防腐等设备设施
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考题 判断题食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。A 对B 错
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考题 单选题关于食品生产经营过程的卫生要求中，不正确的是（）A 食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装B 保持内外环境整洁卫生C 各种食品器具必须清洗消毒D 设备设施布局合理、能防止各种交叉污染E 有相应的消毒、防腐等设备设施
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考题 填空题检查待处理设备和工器具必须（），并且要用（）擦拭消毒。
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考题 单选题食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。A 混拿混用B 交叉污染C 丢失D 职责不明
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考题 单选题关于食品生产经营过程的卫生要求中，错误的是（　　）。A 食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装B 保持内外环境整洁卫生C 各种食品器具必须清洗消毒D 设备设施布局合理、能防止各种交叉污染E 有相应的消毒、防腐等设备设施
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考题 问答题食品生产加工车间及设施均应设置合理，易于进行适当的维护和清洗，与食品接触的物品、装置和设备表面均应保持清洁、光滑，以合适的频次进行有效清洗和消毒，并符合哪些要求？
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考题 单选题SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）A 设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅B 设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道C 工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁D 以上均是
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