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单选题
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
A
皖菜
B
沪菜
C
京菜
D
豫菜
参考答案
参考解析
解析：
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考题
徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等
考题
山东菜的特点是：__________。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B．取料广博奇杂而重“生猛”。C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D．取料广泛,味型丰富，百菜百味。
考题
山东菜的特点是：_____。A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B、取料广博奇杂而重生猛。C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D、取料广泛,味型丰富，百菜百味。
考题
山东菜的特点是（ ）。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型B．取料广博奇杂而重生猛C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D．取料广泛，味型丰富，百菜百味
考题
单选题四川菜的特点是( )。A
取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型B
取料广博奇杂而重“生猛”C
注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D
取料广泛，味型丰富，百菜百味
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