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单选题
影响食品腐败变质的性质和转归的最主要因素是（）
A

食品保存在温度

B

食品的菌相

C

食品的营养性质

D

食品的pH

参考答案

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考题 食品腐败变质的原因主要有()。A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质
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考题 食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素
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考题 影响食品腐败变质的因素有哪些?
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考题 虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
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考题 在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分 B.食品所含的水分 C.储存食品的环境温度 D.储存食品的环境湿度
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考题 影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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考题 影响食品腐败变质的因素是（）A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 食品腐败变质的原因主要有（　）。A、环境因素B、存放时间太长C、微生物作用D、食品本身的组成和性质E、食物的生熟程度
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考题 食品腐败变质的原因主要有（）A、天气太热B、存放时间太长C、微生物作用D、食品本身的组成和性质E、环境因素
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考题 一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
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考题 影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
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考题 食品腐败变质与（）无关。A、食品本身的组成和性质B、环境因素C、微生物的作用D、调味方法
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考题 食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
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考题 单选题影响食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A 食品因素B 微生物因素C 环境因素D 遗传因素
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素是什么？
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考题 单选题食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A 遗传因素B 食品因素C 环境因素D 微生物因素
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考题 填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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