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单选题
影响食品腐败变质的最主要因素是（　　）。
A

食品因素

B

微生物因素

C

环境因素

D

遗传因素

参考答案

参考解析
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考题 食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素
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考题 影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度
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考题 虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
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考题 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
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考题 在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分 B.食品所含的水分 C.储存食品的环境温度 D.储存食品的环境湿度
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考题 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素 B.微生物因素 C.环境因素 D.遗传因素 E.食品因素
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考题 影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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考题 影响食品腐败变质的因素是（）A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 简述食品腐败变质的因素.
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
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考题 多选题发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
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考题 多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 单选题影响食品腐败变质的性质和转归的最主要因素是（）A 食品保存在温度B 食品的菌相C 食品的营养性质D 食品的pH
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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考题 问答题食品的腐败变质有何卫生学意义？受哪些因素的影响？
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素是什么？
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考题 多选题影响食品腐败变质的因素是（）A食品的水分B微生物C食品的营养成分D环境温度E食品的PH
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考题 单选题食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A 遗传因素B 食品因素C 环境因素D 微生物因素
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考题 填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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