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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
在西餐厅，正确的用餐方法是（）。
A
酒应倒满
B
烈酒用大杯
C
三角形的面包从一个锐角开吃
D
葡萄酒用小杯
参考答案
参考解析
解析：
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考题
描述食谱概念正确的是（ ）。A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
考题
王先生来到西餐厅用餐，在对王先生服务过程中，应遵循（）原则，以确保提供及时、有效的服务，达到王先生的就餐预期值？”A、再次斟酒（Refill）B、替换酒杯（Replace）C、撤走酒杯（Remove）D、记住（Remember）E、放松（Relax）
考题
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）。A、为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感B、为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲C、应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲D、应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲
考题
下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。A、团体用餐消费水平通常低于宴会B、团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的C、团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新D、团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
考题
下列对乘务员用餐规范表述正确的是（）A、杜绝在起飞、下降、滑行等飞行关键阶段用餐B、用餐期间不可饮用酒精类饮品C、在服务间用餐，应避开旅客线D、用餐期间如有旅客经过，需停止用餐，询问旅客是否需要帮助，可以在咀嚼食物的同时出客舱
考题
多选题王先生在西餐厅用餐时，以下哪些服务机会的选择不恰当？（）A端上主菜后，斟倒葡萄酒。B冷的食物可以在用餐任何时候端上。C热食在最适合食用时端上。D上每道菜后，及时提供所需的器具。E客人入座后，及时呈上菜单。
考题
多选题王先生来到西餐厅用餐，在对王先生服务过程中，应遵循（）原则，以确保提供及时、有效的服务，达到王先生的就餐预期值？”A再次斟酒（Refill）B替换酒杯（Replace）C撤走酒杯（Remove）D记住（Remember）E放松（Relax）
考题
单选题下列关于团体用餐服务描述正确的是（）。A
团体用餐消费水平通常低于宴会B
团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的C
团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新D
团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
考题
单选题下列对提供客房用餐服务的说法正确的是（）A
旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B
健康的旅游者要求在客房用餐，应不予以满足C
一切费用由旅行社负责D
以上三项都正确
考题
问答题在酒店西餐厅用餐时，需要注意什么礼仪？
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