考题
不属于蛋糕烘烤模具。A.塔形糕饼套模B.西饼圈C.花边饼圈D.高身圆形饼模
考题
造币坯饼制作主要有（）。A.冲裁坯饼B.滚边C.电镀坯饼D.印花
考题
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼
考题
()难于分解,又含有有毒物质,只有经发酵后才能施用。
A、大豆饼B、花生饼C、桐饼D、芝麻饼
考题
试饼法测定水泥安定性，目测试饼未发现（）的试饼安定性合格。
考题
防治茶饼病的药剂为（）。A、多菌灵B、福美双C、波尔多液D、百菌清
考题
丝饼尾丝指的是（）。A、丝饼的端面丝B、丝饼的表层丝C、丝饼的底层丝D、纸管沟槽的丝饼端面之间的丝
考题
当出现（）现象时，需要检查接触压力。A、个别丝饼绊丝B、丝饼凸起C、丝饼成马鞍型D、丝饼硬度低
考题
加弹机卷绕弹簧失效对丝饼的影响是（）。A、卷装蓬松B、丝饼硬度提高C、丝饼毛丝D、丝饼僵丝
考题
丝饼成型不良的种类是（）。A、丝饼塌边B、丝饼绊丝C、丝饼凸肩D、丝饼毛丝
考题
赖氨酸含量最高的是（）。A、菜籽饼B、葵籽饼C、大豆饼D、棉籽饼
考题
审评术语“泥鳅边”是描述（）。A、饼茶边沿松散B、饼茶边沿圆滑C、饼茶边沿薄锐D、饼茶边沿发黑
考题
（）殷离带给断腿的张无忌什么饼？A、胡饼B、麦饼C、烧饼D、豆饼
考题
加弹机防凸装置主要作用有（）。A、保证丝饼有良好的退绕性能B、防止丝饼端面有凸起现象C、保证丝饼动程一致D、保证丝饼卷装尺寸一致
考题
DTY卷装半径是指（）之间的垂直距离。A、纸管表层与丝饼最边缘B、纸管中心与丝饼最边缘C、丝饼上下边缘D、丝饼左右边缘
考题
单选题饼粕中品质最好的饲料是（）。A
大豆饼B
棉籽饼C
菜籽饼D
花生饼
考题
填空题菜籽饼和棉籽饼分别含（）和（）有毒成分。
考题
单选题（ ）始创于1928年，是名副其实的澳门岛最老牌饼家。A
咀香园饼家B
澳门英记C
晃记饼家D
安德鲁饼店
考题
单选题以下（）种子饼最不稳定，最易氧化发热。A
棉籽饼B
菜籽饼C
葵花籽饼D
玉米饼
考题
多选题造币坯饼制作主要有（）A冲裁坯饼B滚边C电镀坯饼D印花
考题
单选题赖氨酸含量最高的是（）。A
菜籽饼B
葵籽饼C
大豆饼D
棉籽饼
考题
单选题从营养学的角度出发，我们提倡多食用全麦食品，那么下列属于“全麦饼干”的是：（）A
威化饼B
克力饼C
米果饼D
消化饼
考题
单选题以下蛋白质含量最高的饼粕是（）.A
大豆饼B
棉籽饼C
菜籽饼D
花生饼