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多选题
遇到过分挑剔、有意找茬的客人，不满意菜肴的制作，要求退菜时，最佳的服务是什么（）
A

二话不说，立即满足客人的要求

B

耐心了解情况，和颜悦色讲清道理，合理妥善处理

C

请示经理

D

叫来身强力壮的保安

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考题 遇到过分挑剔、有意找茬的客人，不满意菜肴的制作，要求退菜时，最佳的服务是什么（）A、二话不说，立即满足客人的要求B、耐心了解情况，和颜悦色讲清道理，合理妥善处理C、请示经理D、叫来身强力壮的保安
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考题 用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
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考题 客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
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考题 宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
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考题 客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定
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考题 菜肴研究人员根据客人（）的情况不断改进菜肴质量和服务质量。A、消费B、订菜C、流动D、反映
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考题 多选题属于是订餐服务时出现的问题的是（　　）。A点的菜单与当天能供应的菜单有所出入B预订单位重复预订C客人对菜肴口味不满而提出退菜D结账差错E客人跑账
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考题 多选题为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A制作方法B烹调时间C口味特点D装盘要求
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考题 单选题宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A 请示上级B 主动介绍同味菜C 相同制作方法的菜肴D 请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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考题 多选题遇到过分挑剔、有意找茬的客人，不满意菜肴的制作，要求退菜时，最佳的服务是什么（）A二话不说，立即满足客人的要求B耐心了解情况，和颜悦色讲清道理，合理妥善处理C请示经理D叫来身强力壮的保安
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