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单选题
罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物()
A
假单胞杆菌
B
肉毒梭菌
C
变形杆菌
D
葡萄球菌
E
大肠杆菌
参考答案
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解析:
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考题
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
考题
单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A
罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B
罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C
罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D
罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
考题
问答题简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
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