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单选题
防止霉菌毒素危害，应以何种毒素为主？（　　）
A

AFT M1

B

AFT Q1

C

AFT B1

D

AFT B2

E

AFT M2

参考答案

参考解析
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考题 在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素
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考题 在畜牧生产中危害最大的霉菌毒素是（ ）A.青霉毒素B.伏马菌素C.呕吐霉素D.黄曲霉毒素
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考题 鲎试验用于何种物质的测定（ ）A、外毒素B、类毒素C、内毒素D、神经毒素E、肠毒素
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考题 生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。()
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考题 ()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。 A.黑斑病菌B.霉菌毒素C.黄曲霉毒素D.肉毒杆菌
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考题 ______以青霉菌及其毒素污染为主。 A.小麦B.玉米C.大米D.花生
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考题 食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素
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考题 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。A、病源B、病毒C、病体D、病人
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考题 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。
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考题 霉菌毒素会引起哪些危害？
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考题 关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。A、霉菌都能产生毒素B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异
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考题 下列对粮豆类产生污染说法不正确的是（）。A、霉菌和霉菌毒素B、细菌和细菌毒素C、农药残留D、仓储害虫
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考题 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
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考题 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒。
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考题 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
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考题 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
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考题 有些细菌或霉菌可能产生各种危害健康的毒素，使人畜发生（）。A、急性中毒B、慢性中毒C、急性或慢性中毒D、死亡
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考题 许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列（）条件最适于产生霉菌毒素？A、高温高湿B、高温C、高湿D、低温
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考题 以下属于霉菌毒素的是（）A、黄曲霉毒素B、镰刀菌毒素C、杂色曲霉毒素D、黄绿青霉素E、肉毒毒素
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考题 填空题（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
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考题 多选题微生物污染主要为（）的污染.A细菌B细菌毒素C霉菌D霉菌毒素E病毒
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考题 问答题防止霉菌毒素中毒的措施有哪些？
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考题 问答题简述霉菌和霉菌毒素定义。
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考题 问答题写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
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考题 单选题在畜牧生产中危害最大的霉菌毒素是（　　）。A 青霉毒素B 伏马菌素C 呕吐霉素D 黄曲霉毒素E 玉米赤霉烯酮
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考题 判断题食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素A 对B 错
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考题 填空题食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
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