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单选题
酵母连续几代使用,缺乏与氧的接触,产生累积效应,发酵度逐步()
A
上升
B
稳定
C
增强
D
下降
参考答案
参考解析
解析:
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考题
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
考题
生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为()。A、连续发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、分批发酵
考题
亚慢性毒性是指( )A、机体连续接触外源化学物14~30天所产生的毒效应B、机体连续接触外源化学物30天所产生的毒效应C、机体连续接触外源化学物较长时间(相当于生命周期的1/10)所产生的毒效应D、机体连续接触外源化学物90天所产生的毒效应
考题
填空题氧抑制酵母糖发酵生成乙醇的作用称为()效应,而酵母的葡萄糖效应(crabtree效应)可归纳为:葡萄糖浓度过高抑制()的合成,使呼吸降低,抑制丙酮酸脱氢酶系统,诱导出丙酮酸脱羧酶,使丙酮酸脱羧成为乙醇。
考题
单选题亚慢性毒性是指()。A
机体连续接触外源化学物14~30天所产生的毒效应B
机体连续接触外源化学物30天所产生的毒效应C
机体连续接触外源化学物较长时间(相当于生命周期的1/10)所产生的毒效应D
机体连续接触外源化学物90天所产生的毒效应
考题
单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A
腐乳制作所需要的适宜温度最高B
果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C
使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D
使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
考题
多选题下列关于下面酵母说法正确的是().A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低,发酵澄清快,蛋白酶含量较少
考题
单选题下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点()。A
多罐式连续发酵B
塔式连续发酵C
固定化酵母连续发酵
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