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单选题
新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？（）
A

浸泡

B

晒干

C

清洗

D

加水加热

参考答案

参考解析
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考题 单选题鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。A 溶血素B 组织胺C 氰甙D 秋水仙碱
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考题 单选题新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A 秋水仙碱B 氰苷C 亚硝酸盐D 砒霜
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考题 单选题下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。A 发芽的马铃薯B 新鲜未充分加热的黄花菜C 未充分加热的豆奶D 发芽的大蒜
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考题 判断题吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A 对B 错
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考题 问答题香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？
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考题 单选题食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。A 亚硝酸盐B 皂素C 秋水仙碱D 龙葵苷
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考题 问答题为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？
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考题 多选题预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（）A炒煮前用水浸泡B炒煮前用开水烫C尽可能采取高温油炸后食用D烹调时加醋E烹调时加红果
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