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单选题
果品的糖制是以糖的（）为基础。
A

热力作用

B

保藏作用

C

杀菌作用

D

耐贮性

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。
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