考题
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
考题
挥发性盐基总氮用于鉴定A．脂肪酸败B．蛋白质腐败C．碳水化合物酸败D．蔬菜的腐败E．水果的腐败
考题
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是( )。A.过氧化值升高
B.产生气泡
C.比重升高
D.凝固点下降
E.颜色变浅
考题
A.二甲胺和三甲胺
B.酸价
C.ATP值
D.过氧化值
E.酸度下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是( )。
考题
挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。
A.脂肪酸败
B.蛋白质腐败
C.蔬菜的腐败
D.碳水化合物酸败
考题
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
考题
脂肪酸败最早期的改变是（）。A、酸度升高B、羰基价升高C、过氧化值升高D、皂化价升高E、比重增加
考题
挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A、脂肪酸败B、蛋白质腐败C、蔬菜的腐败D、碳水化合物酸败E、肉类腐败
考题
下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
考题
脂肪酸败的早期指标为（）。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
考题
挥发性盐基总氮用于鉴定（）.A、脂肪酸败B、蛋白质腐败C、碳水化合物酸败D、蔬菜的腐败E、水果的腐败
考题
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。A、比重升高B、凝固点下降C、颜色变浅D、过氧化值升高E、产生气泡
考题
单选题挥发性碱基总氮用于鉴定（ ）。A
脂肪酸败B
蛋白质腐败C
蔬菜的腐败D
碳水化合物酸败
考题
单选题挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。A
脂肪酸败B
蛋白质腐败C
蔬菜的腐败D
碳水化合物酸败E
肉类腐败
考题
单选题下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。A
二甲胺和三甲胺B
酸价C
ATP值D
过氧化值E
酸度
考题
单选题脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。A
比重升高B
凝固点下降C
颜色变浅D
过氧化值升高E
产生气泡
考题
单选题下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（ ）。A
B
C
D
E
考题
判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）A
对B
错
考题
单选题脂肪酸败的早期指标为（）。A
过氧化值上升B
酸价增高C
碘价下降D
皂化价上升
考题
判断题过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。A
对B
错
考题
判断题脂肪酸败的早期标志是酸价升高。A
对B
错
考题
单选题上述指标中，脂肪酸败最早期指标是（ ）。A
B
C
D
E
考题
问答题何谓脂肪的氧化酸败？简述饲料脂肪氧化酸败的机制。
考题
单选题挥发性盐基总氮用于鉴定（）.A
脂肪酸败B
蛋白质腐败C
碳水化合物酸败D
蔬菜的腐败E
水果的腐败