考题
起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
考题
胶剂中常用的辅料有()。A、明胶B、冰糖C、油类D、酒类E、明矾
考题
在胶剂的制备中，为了使胶剂成品不含气泡，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
考题
胶剂制备过程中加入明矾的目的是A、降低胶的黏度B、使锅内气泡容易逸散C、增加胶的硬度D、改善胶的气味E、沉淀胶液中的泥沙杂质
考题
要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是A.冰糖B.油类C.酒类D.明矾E.阿胶
考题
主要用于降低胶的黏度的是A.冰糖B.油类C.酒类D.明矾E.阿胶
考题
起矫味、矫臭作用，且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
考题
制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度
B. 沉淀胶液中的泥土杂质
C. 利用气泡逸散
D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
E. 降低胶块黏度
考题
胶剂中常用的辅料有A. 明胶
B. 冰糖
C. 油类
D. 酒类
E. 明矾
考题
加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁
考题
加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
加入哪种物质有利于气泡逸散，还能改善胶剂的气味（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
考题
制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A、降低胶块粘度B、沉淀胶液中的泥土杂质C、增加胶剂的透明度D、有利气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
考题
单选题可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A
油类B
冰糖C
酒类D
明矾E
姜汁
考题
单选题胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A
降低胶的黏度B
使锅内气泡容易逸散C
增加胶的硬度D
改善胶的气味E
沉淀胶液中的泥沙杂质
考题
单选题主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
多选题要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
考题
单选题加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
单选题主要用于降低胶的黏度的是（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
单选题制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A
降低胶块粘度B
沉淀胶液中的泥土杂质C
增加胶剂的透明度D
有利气泡逸散E
促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
考题
单选题加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
单选题加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶
考题
单选题加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）A
冰糖B
油类C
酒类D
明矾E
阿胶