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单选题
鱼、禽、蛋和瘦肉不是（）的良好来源。
A
优质蛋白质
B
碳水化合物
C
脂溶性维生素
D
矿物质
参考答案
参考解析
解析：
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考题
营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
考题
关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )
A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类
B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C
C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物
D. 此类食物的脂肪含量普遍较高
E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
考题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有（）A、均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源B、这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要C、这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高D、是营养膳食的重要组成部分E、都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
考题
多选题下列叙述正确的是（ ）。A进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素B鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源C动物肝脏含维生素C极为丰富，还含有维生素B12。D薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质E纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类
考题
单选题营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（ ）。A
碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维C
糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素D
碳水化合物、脂肪和蛋白质E
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维
考题
单选题三大产热营养素为（ ）。A
蛋白质、脂类和碳水化合物B
蛋白质、脂类和矿物质C
蛋白质、矿物质和维生素D
脂类、碳水化合物和矿物质
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