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多选题
下列物质中,大豆的抗营养因子有()
A
蛋白酶抑制剂
B
植酸
C
秋水仙碱
D
龙葵素
E
皂苷
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为()。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
考题
单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为()A
大豆中脲酶含量丰富B
脲酶性质稳定C
脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D
目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E
脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
考题
问答题说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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