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多选题
我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（　　）。
A

周朝

B

汉朝

C

唐朝

D

宋朝

参考答案

参考解析
解析：
馒头起源于中国，至今已有一千七百多年的历史，早在汉朝时期，我国就开始使用传统的发酵技术制作馒头。
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考题 我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头是在()A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.明代
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考题 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。A、馒头B、包子C、花卷D、油条E、蛋糕
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考题 （）已能利用发酵技术制作馒头。A、周代B、宋代C、汉代D、明代
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考题 温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、擀面B、烙饼C、酥皮D、馒头
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考题 温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、抻面B、烙饼C、酥皮D、馒头
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考题 冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。A、馒头B、烙饼C、包子D、刀削面
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考题 制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。A、15minB、18minC、20minD、25min
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考题 我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（）。A、周朝B、汉朝C、唐朝D、宋朝
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考题 汉代，人们已能利用发酵技术制作馒头。
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考题 魏晋南北朝时我们的祖先已能利用发酵技术制作馒头。
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考题 多选题生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。A馒头B包子C花卷D油条E蛋糕
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考题 判断题面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。A 对B 错
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考题 多选题我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（　　）朝。A周B汉C唐D宋
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考题 单选题（）已能利用发酵技术制作馒头。A 周代B 宋代C 汉代D 明代
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考题 单选题人们利用发酵技术制作馒头是在( )。A 春秋战国B 汉代C 南北朝D 唐代
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考题 判断题汉代，人们已能利用发酵技术制作馒头。A 对B 错
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