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单选题
白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。
A

2

B

4

C

16

D

32


参考答案

参考解析
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考题 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。 A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质

考题 某酒厂生产的下列白酒,属于按粮食白酒税率征收消费税的有( )。A.以外购的不同品种的白酒勾兑的白酒B.用粮食、薯类等多种原料混合生产的白酒C.用薯类为原料生产的白酒D.用糠麸为原料生产的白酒

考题 鱼虾类原料的消化吸收率可达______左右。 A.49%B.60%C.75%D.95%

考题 粮食类食品中,蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是?() A糯米B全麦粉C燕麦D玉米

考题 我国规定以谷物为原料的白酒甲醇含量应A.≤1.00g/100ml B.≤0.12g/100ml C.≤1.20g/100ml D.≤0.04g/100ml E.≤0.40g/100ml

考题 在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A酒母B酒曲C酒药D酒精

考题 果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料,酒中乙醇含量多数在()左右。A、11°B、13°C、15°D、17°

考题 按照白酒的酿造技术有3种,以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒,再经串香、勾兑而成的白酒,属于哪种酿造技术()A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒

考题 白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。A、2B、4C、16D、32

考题 香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。

考题 我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应()A、≤0.02gB、≤0.04gC、≤0.12gD、≤0.2gE、≤0.4g

考题 锉削精度最高可达()mm左右,表面粗糙度最高可达Ra()左右。

考题 脂类广泛分布于动植物体内,在粮油籽粒中以()和大豆中的含量最高,可达30%~60%。A、谷物B、豆类C、薯类D、油料

考题 国家标准规定,白酒中甲醇含量(谷物原料)不得超过()g/100mL。杂醇油含量不得超过()g/100mL。

考题 国标规定白酒中甲醇“g/L”,谷物原料(),薯干代用原料()。

考题 在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。A、酒母B、酒曲C、酒药D、酒精

考题 谷物原料是()的烹饪原料,其烹饪应用范围是()。

考题 煤的地质年龄愈短,其含氧量愈高,最高可达40%左右。

考题 中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而被称为“烧酒”。

考题 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发酵、蒸馏制成。A、小麦B、大麦C、高粱D、谷物和红薯

考题 所有的以谷物为原料的谷物酒都属于谷物蒸馏酒。

考题 判断题中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而被称为“烧酒”。A 对B 错

考题 单选题在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。A 酒母B 酒曲C 酒药D 酒精

考题 单选题以下列原料酿制的白酒,甲醇含量最高的是().A 大米B 高梁C 玉米D 薯干

考题 单选题我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应(  )。A ≤0.02gB ≤0.04gC ≤0.12gD ≤0.2gE ≤0.4g

考题 多选题以下哪些谷物是五粮液白酒的酿造原料?A高粱B大米C小米D玉米E糯米

考题 单选题在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A 酒母B 酒曲C 酒药D 酒精