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填空题
死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
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考题
下列各组原料中，()组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼
考题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
考题
吃海鲜应注意下列哪些问题（）A、应在可靠的商场、超市购买海鲜B、不吃死蟹、死鳝鱼C、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙D、生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水E、不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食
考题
下述有关器械死腔的叙述，哪项错误（）。A、面罩内容积都是器械死腔B、无重复吸入麻醉的目的之一是减小器械死腔C、气管内插管后机械呼吸器械死腔比解剖死腔小D、紧闭循环式麻醉时，器械死腔随着碱石灰的消耗而增大E、来回吸收二氧化碳麻醉法的缺点之一是器械死腔随着碱石灰使用时间的延长而增大
考题
多选题对于死的不能用做烹饪原料（）。A贝B蟹C田螺D河蟹
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