考题
鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为()名菜。A、广东B、广西C、浙江D、福建
考题
荷包里脊()的代表名菜。
A、北京菜系B、浙江菜系C、福建菜系D、广东菜系
考题
以下不属于粤菜名菜的是（）A、龙虎斗B、炒鲜奶C、家常海参D、盐焗鸡
考题
佛跳墙是（）名菜。A、四川B、广东C、福建D、上海
考题
以下四道名菜属于全素菜的是（）A、童子敬观音B、八仙过海闹罗汉C、佛跳墙D、鼎湖罗汉斋
考题
鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
考题
以下属于粤菜代表名菜的是（）。A、东江盐焗鸡B、东坡肉C、宫保鸡丁D、鸳鸯火锅
考题
以下不属于广州菜名菜的有（）。A、烧雁鹅B、烤乳猪C、盐焗鸡D、冬瓜盅
考题
在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。A、正宗盐焗鸡B、虾子扒婆参C、鸳鸯膏蟹D、八宝素菜
考题
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
考题
以下不属于江苏名菜的是（）A、炝虎尾B、水晶肴蹄C、拆烩大鱼头D、冰糖甲鱼
考题
以下属于法式名菜的是（）。A、马赛鱼羹B、冬至布丁C、奶油千层酥D、红酒山鸡
考题
单选题“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外的（）传统名菜。A
广东B
福建C
湖南D
江西
考题
单选题以下属于粤菜代表名菜的是（）。A
东江盐焗鸡B
东坡肉C
宫保鸡丁D
鸳鸯火锅
考题
单选题“老童家腊羊肉”是（）的名菜。A
福建B
湖北C
陕西D
河南
考题
单选题“汽锅鸡”是（ ）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A
贵州B
广东C
云南D
福建
考题
单选题以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A
姜蓉白切鸡B
佛手排骨C
红烧大裙翅D
盐焗鸡
考题
单选题荷包里脊（）的代表名菜。A
北京菜系B
浙江菜系C
福建菜系D
广东菜系
考题
多选题“佛跳墙”是（ ）中闻名中外的传统名菜。A浙江菜B江苏菜C湖南菜D福建菜
考题
单选题以下名菜属于闽菜代表名菜的是（ ）？A
沙茶焖鸭块B
冬瓜鳖裙羹C
天火烹饪鸡D
清蒸西施舌
考题
单选题“龙虎斗”是驰名中外的（）传统名菜。A
广东B
福建C
湖南D
江西
考题
单选题上海惟一的福建地方风味名菜馆位于（ ）。A
延安东路B
四川北路C
福州路D
南京东路
考题
多选题以下名菜中属于江苏著名代表菜的是（ ）。A脆皮乳猪B东坡肉C葱爆海参D松鼠鳜鱼
考题
多选题以下不属于广州菜名菜的有（）。A烧雁鹅B烤乳猪C盐焗鸡D冬瓜盅
考题
多选题以下名山中，属于丹霞地貌的是（）。A江西龙虎山B安徽齐云山C福建武夷山D福建冠豸山E湖南衡山
考题
单选题鱼子酱是（）。A
英式名菜B
美式名菜C
意式名菜D
俄式名菜