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快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。

  • A、1~2
  • B、2~4
  • C、2~3
  • D、1~3

参考答案

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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3
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考题 餐厅以就餐的主要方式不同,可分为() A.套餐餐厅B.零点餐厅C.宴会厅D.自助餐厅
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考题 一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
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考题 固定菜单适用于就餐顾客多的企事业单位餐厅。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 某餐厅设有可坐12人和可坐10人两种规格的餐桌共28张，最多可容纳332人同时就餐，问该餐厅有几张10人桌？A.2 B.4 C.6 D.8
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考题 零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。
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考题 引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。A、菜肴价格B、餐厅的概况C、菜肴的质量D、餐饮的特色
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。A、1-2B、2-4C、2-3D、1-3
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考题 在自助餐厅就餐，取餐一次只拿一种，不宜将多种食物混在同一盘中。
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考题 在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐。
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考题 下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项（）？A、自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画；B、餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。C、餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画D、画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。
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考题 只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A、用完餐后B、离开餐厅C、坐着聊天D、结帐后
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可分为设座和立式两种就餐模式。
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考题 在营销管理中，发放顾客调查表要以（）发放。A、餐厅面积B、餐厅的档次C、菜点的数量D、餐厅的座位或就餐人数
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考题 一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
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考题 通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。A、礼仪B、导餐C、酒水D、娱乐
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以小巧、（）为主，且应坚固。
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适（）为主，且应坚固。
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考题 自助餐厅的特点是（）。A、自己动手，任意选菜B、菜肴丰富，装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高D、价格便宜，无须等候
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考题 餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
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考题 高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。A、2人、4人B、3人、5人、C、1人、3人5人、7人D、2人、4人、6人、8人
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考题 判断题在自助餐厅就餐，取餐一次只拿一种，不宜将多种食物混在同一盘中。A 对B 错
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考题 填空题餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
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考题 单选题只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A 用完餐后B 离开餐厅C 坐着聊天D 结帐后
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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