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快餐厅顾客就餐座椅原则上应以小巧、（）为主，且应坚固。

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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3
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考题 一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
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考题 固定菜单适用于就餐顾客多的企事业单位餐厅。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 BSL－1实验室台(桌)柜和座椅的要求错误的是()。 A、应稳固和坚固B、实木为主C、边角应圆滑D、台面应防水
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考题 引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。A、菜肴价格B、餐厅的概况C、菜肴的质量D、餐饮的特色
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。A、1-2B、2-4C、2-3D、1-3
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考题 顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，并（）。A、送上礼品B、礼貌道别C、送上打包盒D、送上名片
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考题 餐厅按正常就餐高峰职工人数配备桌椅，餐厅内设置（）、（），原料处理场所应有四个以上水池，生产场所每间应配一个水池。
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考题 消费品市场应以人员推销形式为主吸引顾客。
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考题 为了预防食物中毒的发生，导游员要严格执行（）的规定。A、在旅游定点餐厅就餐B、选择卫生合格餐厅就餐C、不准在路边摊就餐D、游客自行就餐
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考题 菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）A、迎合顾客口味B、合理制定价格C、与就餐氛围协调D、风味兼容创新
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考题 以高端消费者为主要客户群体的就餐场所是（）A、家庭餐馆B、高档酒楼C、火锅餐厅D、饮品餐厅
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考题 餐厅应婉拒牵带宠物的用餐者进餐厅就餐。
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 （）提倡有序就餐、按需食用，宾客应避免因盛取过多食物而造成的浪费。A、主题餐厅B、宴会厅C、咖啡厅D、自助式餐厅
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考题 为防止食物中毒事故的发生，导游人员应严格执行在旅游定点餐厅就餐的规定。
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。A、1~2B、2~4C、2~3D、1~3
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考题 在营销管理中，发放顾客调查表要以（）发放。A、餐厅面积B、餐厅的档次C、菜点的数量D、餐厅的座位或就餐人数
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考题 一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
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考题 为顾客创造良好的就餐环境是餐厅（）竞争的需要。A、声誉B、产品C、服务D、价格
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考题 通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。A、礼仪B、导餐C、酒水D、娱乐
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考题 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适（）为主，且应坚固。
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考题 餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务竞争为主。（）
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考题 中国宾客就餐大多喜欢热烈的气氛，所以，中餐厅的灯光应浓烈一些。
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考题 单选题为了预防食物中毒的发生，导游员要严格执行（）的规定。A 在旅游定点餐厅就餐B 选择卫生合格餐厅就餐C 不准在路边摊就餐D 游客自行就餐
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考题 单选题固定菜单的特点是（　　）。A 用于顾客较固定的餐厅中B 较易适应季节的变化C 便于标准化管理D 较易适应市场就餐习惯的变化
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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