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过氧化物酶为什么可以作为加热杀灭果蔬类食物中其他酶是否充分的指标。
参考答案
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考题
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
考题
填空题果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，第二类是（）。
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