考题
()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。
A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验
考题
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
考题
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
考题
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
考题
高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？
考题
高酸度酒精阳性乳，是指在用68%或（）%酒精检验时，产生絮状凝块的乳。A、72B、75C、78
考题
初乳，末乳是（）。A、异常乳B、酒精阳性乳C、冻结乳D、再制乳
考题
在测定酒精阳性乳试验时，要选用（）的酒精。A、30%B、40%C、50%D、70%
考题
冷冻会使乳成为（）A、酸败乳B、乳房炎乳C、酒精阳性乳
考题
乳蛋白的热稳定性可通过酒精试验间接测定，一般具有良好热稳定性的牛乳至少要通过（）的酒精试验。A、75%B、95%C、95%以上D、以上都不是
考题
下列属于异常乳的是（）A、初乳；B、末乳；C、乳房炎乳；D、酒精实验阳性乳；E、冻结乳
考题
填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
考题
单选题冷冻会使乳成为（）A
酸败乳B
乳房炎乳C
酒精阳性乳
考题
多选题化学异常乳包括（）。A低成分乳B酒精阳性乳C风味异常乳D混入异物乳
考题
判断题酒精阳性乳的热稳定性很差。（）A
对B
错
考题
多选题下列属于异常乳的是（）A初乳；B末乳；C乳房炎乳；D酒精实验阳性乳；E冻结乳
考题
单选题初乳，末乳是（）。A
异常乳B
酒精阳性乳C
冻结乳D
再制乳
考题
单选题乳蛋白的热稳定性可通过酒精试验间接测定，一般具有良好热稳定性的牛乳至少要通过（）的酒精试验。A
75%B
95%C
95%以上D
以上都不是