考题
当宾客选用红酒和啤酒时,服务员斟酒顺序为:在宾客(),斟红酒,待宾客(),斟啤酒。
A、进店时，入座前B、入座后，到餐厅后C、入席后，等待客人中D、入座前，入座后
考题
西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。
A.封面B.中间C.第一页D.内页
考题
客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对，错)。
考题
在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？
考题
餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。A、指向B、引入C、道别D、入座
考题
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。A、10B、15C、30D、45
考题
中餐当所有的菜点上齐后，应（）。A、通知客人菜上齐了B、准备茶水C、准备递热毛巾D、准备账单结账
考题
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
考题
中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。A、左前方1米B、左前方2米C、右前方1米D、右前方2米
考题
高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
考题
服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食需求A、观察客人的言谈举止B、询问客人的年龄C、询问客人的职业D、观察客人的国籍
考题
当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。A、站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。B、耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。C、走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题
考题
（）是服务员在引领客人时的要求。A、遇拐弯处稍停伸手示意B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走D、无论迎送客人服务员始终走在前边
考题
西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。A、封面B、中间C、第一页D、内页
考题
客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？
考题
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
考题
中餐宴会中，给客人上毛巾时，应将毛巾放在客人的（）。A、左侧B、右侧C、餐具上方D、手里
考题
入席服务中，当客人来到席位前时，值台服务员要（）帮助客人入座。A、接衣B、主动C、拉椅D、热情
考题
当客人下电梯后，客房服务员要面带微笑（）。A、问清房号B、热情问候C、请客人出示房卡D、询问客人是否需要帮助提行李
考题
为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A、服务员B、上方C、客人
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。A、一次B、两次C、三次D、多次
考题
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A、告诉客人已经喝醉了B、停止提供酒精饮料C、送上小毛巾和热茶D、请求宴会同来客人的帮助
考题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A、迎宾员B、值台服务员C、餐厅领班D、传菜员
考题
单选题当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A
迎宾员B
值台服务员C
餐厅领班D
传菜员
考题
单选题中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。A
左前方1米B
左前方2米C
右前方1米D
右前方2米
考题
单选题中餐当所有的菜点上齐后，应（）。A
通知客人菜上齐了B
准备茶水C
准备递热毛巾D
准备账单结账