考题
齿龈流血，不痛不红微肿为A.胃火上攻B.肾火上炎C.湿热上蒸D.胃阴不足E.肝火上炎
考题
齿龈流血，红肿疼痛为A.胃火上攻B.肾火上炎C.湿热上蒸D.胃阴不足E.肝火上炎
考题
制品蒸制成熟后不要马上下屉，以免成品与屉布粘连而影响质量。此题为判断题(对，错)。
考题
齿龈流血，不痛不红微肿为( )A.胃火上攻B.肾火伤络C.湿热上蒸D.肝火上炎E.胃阴不足
考题
齿龈流血，红肿疼痛为( )A.胃火上攻B.肾火伤络C.湿热上蒸D.肝火上炎E.胃阴不足
考题
制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。A.急火旺气B.小火C.微火D.中火
考题
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上旺火沸水蒸制()即成蛋糕片。
A.7~8minB.15minC.20minD.25min
考题
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8分钟即成蛋糕片。A.小火微开B.中火沸水C.微火微开D.旺火沸水
考题
蒸制时生坯摆屉是根据制品的()在蒸屉上垫上屉布、纸、菜叶或在屉的表面刷一层油。
A.不同特点B.不同大小C.不同时间D.不同火力
考题
临床上子晕分为
A、阴虚肝旺B、脾虚肝旺C、心火偏旺D、痰火上扰E、肝风内动
考题
若耳背见有红络伴耳根发凉多为A．少阳相火上攻B．肝胆湿热火毒上蒸C．麻疹先兆D．肝经热火上扰E．胃经积火上袭
考题
若耳背见有红络伴耳根发凉多为
A.少阳相火上攻
B.肝胆湿热火毒上蒸
C.麻疹先兆
D.肝经热火上扰
考题
包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。A、10B、15C、20D、25
考题
用蒸包机蒸制包子时，应将温度旋钮调至（）度，蒸大约30分钟。A、90B、100C、110D、120
考题
妇人咽中如有炙脔证的病机是（）。A、阴虚，虚火上炎B、湿热之气上蒸C、痰凝气滞，上逆咽喉D、肝气郁结，痰火上逆
考题
对于一些不需经过加工即可直接蒸煮食用的粮食，如豆类，既可归属于原粮，也可归属于成品粮。
考题
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制一成熟一下阻。A、水凉B、温水C、成品D、水沸
考题
蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。A、温水B、沸水C、冷水D、凉水
考题
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
考题
蒸制品成熟后应及时（），以免成品与屉布粘连而影响质量。A、停气B、停水C、下屉D、停电
考题
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。A、水凉B、温水C、成品D、水沸
考题
鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾凉备用。
考题
生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。A、10minB、15minC、18minD、20min
考题
单选题妇人咽中如有炙脔证的病机是（）。A
阴虚，虚火上炎B
湿热之气上蒸C
痰凝气滞，上逆咽喉D
肝气郁结，痰火上逆