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对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）

  • A、破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色
  • B、增加细胞膜透性，增进美观
  • C、增加弹性，便于装罐
  • D、减少原料的不良气味
  • E、杀死部分微生物

参考答案

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考题 填空题原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
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