考题
牙菌斑内在摄取蔗糖后含量最高的酸是A、甲酸B、乙酸C、丙酸D、乳酸E、丁酸
考题
下列哪个是挥发酸A．C02B．β-羟丁酸C．乙酰乙酸D．乳酸E．尿酸
考题
挥发酸是指A．C02B．β-羟丁酸C．乙酰乙酸D．乳酸E．尿酸
考题
下列哪个是挥发酸A．CO2B．β-羟丁酸C．乙酰乙酸D．乳酸E．尿酸
考题
挥发酸是指A．CO2B．β-羟丁酸C．乙酰乙酸D．乳酸E．尿酸
考题
酮体是指A、β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B、β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C、柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D、β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E、草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
考题
下列哪个是挥发酸A.CO
B.β-羟丁酸
C.乙酰乙酸
D.乳酸
E.尿酸
考题
属于挥发酸的是A.COB.β-羟丁酸C.乙酰乙酸D.乳酸E.尿酸
考题
酮体是指A.β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B.β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C.柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D.β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E.草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
考题
挥发酸是指A.CO
B.β-羟丁酸
C.乙酰乙酸
D.乳酸
E.尿酸
考题
酒中的有机酸包括（）。A醋酸B甲酸C乙酸D乳酸E琥珀酸
考题
醋酸指的是（）。A、柠檬酸；B、酒石酸；C、乙酸；D、乳酸
考题
下列哪些属于酮体的成分（）。A、尿酸B、丙酮C、甲酰乙酸D、β-巯基丁酸E、乳酸
考题
在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。A、醋酸＞甲酸＞乳酸B、乳酸＞甲酸＞醋酸C、甲酸＞醋酸＞乳酸
考题
挥发酸有（）等。A、乳酸B、乙酸C、辛酸D、丁酸
考题
在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。A、甲酸B、乙酸C、乳酸D、丁酸
考题
不是食品中挥发酸成分的是（）A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、丁酸
考题
在仔猪补饲中，可以在饲料中加入（）。A、盐酸B、硫酸C、甲酸D、柠檬酸E、乳酸
考题
（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
考题
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
以下哪些是食用酸味剂（）。A、柠檬酸；B、醋酸；C、苯甲酸；D、乳酸。
考题
腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
下列各选项中，反刍动物利用它们合成乳脂的效率最高的是（）。A、丙酸B、甲酸C、丁酸D、醋酸E、乳酸
考题
单选题腌制过程中属于有害发酵的是（）。A
乳酸发酵B
酒精发酵C
醋酸发酵D
丁酸发酵
考题
多选题在仔猪补饲中，可以在饲料中加入（）。A盐酸B硫酸C甲酸D柠檬酸E乳酸
考题
单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A
乳酸发酵B
酒精发酵C
醋酸发酵D
丁酸发酵
考题
多选题酒中的有机酸包括（）。A醋酸B甲酸C乙酸D乳酸E琥珀酸