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温煮菜肴的温度一般掌握在()之间。
- A、70~90℃
- B、100~120℃
- C、90~110℃
- D、95~105℃
参考答案
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考题
烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内,通电后,电阻丝加热至火红,由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离,从而达到控制温度的日的,该炉广泛用于()。A、中餐烧制菜肴B、两餐焗烤菜肴C、冷菜煮制菜肴D、西餐烩制菜肴
考题
单选题烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内,通电后,电阻丝加热至火红,由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离,从而达到控制温度的日的,该炉广泛用于()。A
中餐烧制菜肴B
两餐焗烤菜肴C
冷菜煮制菜肴D
西餐烩制菜肴
考题
填空题温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用(),酒温一般掌握在()℃之间即可。
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