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冷水发可分为浸发和（）两种方法

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考题 冷水发的种类可以分为浸和( )。A、洗B、冲C、煮D、漂
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考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
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考题 干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发
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考题 冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
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考题 水发干货分（）基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
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考题 冷水浸发多数适用于植物干货原料。
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考题 冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。A、浸发B、焖发C、蒸发D、泡发
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考题 冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A、冷水B、温水C、热水D、盐水
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考题 水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
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考题 干料的冷水发可分为浸发和（）。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发
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考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
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考题 含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。A、油发B、冷水发C、热水发D、浸发
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考题 花胶用（）方法来涨发加工A、浸发B、浸焗发C、炸浸发D、浸焗煲发
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考题 冷水发具体分为（）。A、浸发、碱水发B、碱水发、漂发C、浸发、漂发D、漂发、洗发
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考题 干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。A、盐水B、热水C、碱水D、糖水
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考题 广肚是属于（）的涨发加工方法A、浸发B、炸浸发C、浸焗发D、泡发
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考题 水发可分为冷水发和碱水发两种。
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考题 干料的冷水发可分为（）和漂发两种。A、煮发B、蒸发C、浸发
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考题 干货原料水发有冷水发和热水发两种。
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考题 涨发珧柱（干贝）的方法是（）A、浸发B、浸焗发C、浸煲发D、蒸发
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考题 水发有两种方式，它们是（）。A、冷水发热水发B、煮发蒸发C、浸发漂发D、焖发泡发
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考题 关于干货张发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料异味和油脂，难除杂质和泥砂C、浸发适用于质地比较结实、胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
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考题 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
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考题 泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。A、碱水B、冷水C、温水D、开水
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考题 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
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考题 干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（） A、冷水发和热水发B、蒸发和煮发C、浸发和泡发D、冲汽发和焖汽发
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