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糖浆煮好后要放多长时间才可使用?
参考答案
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考题
下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()A、细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃B、细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃C、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃D、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃
考题
单选题豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分()10分钟才算好。A
冷却B
煮沸C
加热D
以上都不是
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