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一款标注有传统法(Traditional Method)的葡萄酒必须是()。

  • A、橡木桶熟化
  • B、甜度中等
  • C、在一个索来拉(Solera)系统中陈年
  • D、瓶中发酵

参考答案

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考题 如果一款葡萄酒中有香草的味道,那么这款酒可能是?A、是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的B、用新鲜的香草来浸泡C、在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

考题 索莱拉solera系统是一种()方法。A、发酵B、熟化C、修剪D、搭架

考题 密思卡得Muscadet酒瓶上的“Surlie”这个酒标术语表示()。A、酿造中没有使用合成的杀虫剂或除草剂B、这款酒经过橡木桶熟化C、这是一款甜葡萄酒D、直接将发酵剩余的死亡酵母装入酒瓶

考题 经过陈年的特基拉酒(Reposado Tequila)的生产过程是()。A、发酵-蒸馏-橡木桶陈酿-转化B、发酵-蒸馏-转化-橡木桶陈酿C、蒸馏-转化-发酵-橡木桶陈酿D、转化-发酵-蒸馏-橡木桶陈酿

考题 关于一款成熟的索泰尔讷(Sauternes)葡萄酒,其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是()。A、中甜、低酒精、低酸B、甜、低酒精、低酸C、中甜、高酒精、低酸D、甜、高酒精、高酸

考题 嫂阿维(Soave)是一款()。A、酒体饱满且具有陈年潜力的红葡萄酒B、与瓦波利切拉(Valpolicella)相似的轻酒体红葡萄酒C、轻酒体干白D、来自普里亚(Puglia)的半甜白

考题 Recioto是()。A、一款来自意大利的起泡酒B、一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒C、一款来自意大利的甜型葡萄酒D、一款来自西班牙的加强型葡萄酒

考题 典型的杜鲁河谷(Douro)未加强的葡萄酒是()。A、色泽深邃且在橡木桶中陈年B、色泽浅且酒精度低C、丹宁低D、甜且酸度高

考题 一瓶标注有“London Dry Gin”的烈酒表示()。A、蒸馏时其风味已经确定了B、按照法律规定在伦敦蒸馏的C、其风味是经过低温混合加入的D、橡木桶中熟化

考题 Solera索莱拉系统是()方法。A、发酵B、熟化C、修剪D、培型

考题 香槟(Champagne)酒标上的“Brut”代表()。A、干型B、甜型C、以大槽法酿造D、用索来拉(Solera system)系统熟成

考题 以下波特酒的酿造过程中错误的是?()A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后,于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。C、酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。D、酒液在混合或装瓶前,要在老橡木桶中熟化一段时间。

考题 下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程?()A、破碎—压榨—发酵(15-20℃)B、破碎—发酵(20-32℃)—压榨C、发酵(20-32℃)—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D、发酵(15-20℃)—装瓶—二次发酵—吐泥

考题 标有“年份(vintage)“的波特酒()。A、会是干型的,而且单宁含量低B、是在发酵完成后进行加强的C、至少经过十年的橡木桶熟化D、将受益于瓶中陈年

考题 下面这瓶贴表明。这款葡萄酒()。A、高丹宁的干型红葡萄酒B、经过橡木桶熟化的加强葡萄酒C、高酸度的干型白葡萄酒D、甜度中等的起泡葡萄酒

考题 索莱拉Solera系统是用于以下哪个过程的技术?()A、变甜B、发酵C、熟化D、蒸馏

考题 加强奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)用的是()。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉(Solera)系统中熟化

考题 关于葡萄酒以下说法正确的是?()A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B、白仙粉黛(WhiteZinfandel)属于桃红葡萄酒,酿造时,其发酵温度为12℃至22℃C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

考题 酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能?()1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过A、只有1B、只有1或2C、只有3D、1,2,3或4

考题 白葡萄酒的发酵流程是?()A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

考题 使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点?() ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合,保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜A、①②③B、①②④C、②④⑤D、②③⑤

考题 单选题下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程?()A 破碎—压榨—发酵(15-20℃)B 破碎—发酵(20-32℃)—压榨C 发酵(20-32℃)—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D 发酵(15-20℃)—装瓶—二次发酵—吐泥

考题 单选题标有“年份(vintage)“的波特酒()。A 会是干型的,而且单宁含量低B 是在发酵完成后进行加强的C 至少经过十年的橡木桶熟化D 将受益于瓶中陈年

考题 单选题下面这瓶贴表明。这款葡萄酒()。A 高丹宁的干型红葡萄酒B 经过橡木桶熟化的加强葡萄酒C 高酸度的干型白葡萄酒D 甜度中等的起泡葡萄酒

考题 单选题索莱拉solera系统是一种()方法。A 发酵B 熟化C 修剪D 搭架

考题 单选题密思卡得Muscadet酒瓶上的“Surlie”这个酒标术语表示()。A 酿造中没有使用合成的杀虫剂或除草剂B 这款酒经过橡木桶熟化C 这是一款甜葡萄酒D 直接将发酵剩余的死亡酵母装入酒瓶

考题 单选题索莱拉Solera系统是用于以下哪个过程的技术?()A 变甜B 发酵C 熟化D 蒸馏