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巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。

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更多 “巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。” 相关考题
考题 我们选择巧克力的标准是() 。 A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力
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考题 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度 。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白
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考题 巧克力使用和生产时,要求外界环境湿度应在()之间。 A、55%-65%B、65%-70%C、70%-75%D、65%-75%
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考题 巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。判断对错此题为判断题(对，错)。
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考题 采用巧克力装饰，巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度
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考题 相对湿度不能反映湿空气吸收水分的能力。
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考题 如果巧克力的硬度不够，应加入适量的（）。A、奶粉B、可可脂C、淀粉D、巧克力
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考题 糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊，因此保存糖果应尽量使其隔绝空气，并保存在（）环境条件较为合适。A、温度低于20℃，湿度低于75%B、温度低于20℃，湿度高于75%C、温度高于20℃，湿度高于85%D、温度高于25℃，湿度高于75%
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考题 下列哪项与中成药变质的外界因素无关（）。A、水分B、温度、湿度C、空气、日光D、霉菌
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考题 由于种子中的自由水易受外界的温度和湿度的影响，请简要说明哪些操作可能会使水分测定结果偏低？
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考题 如何保证出塔颗粒不超温、造粒过程中不吸收空气中的水分？
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考题 尿素颗粒是否能吸收空气中的水分，与粒子温度有关，与空气湿度无关。
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考题 迪克多公司生产的特色产品为各式夹心巧克力，如夹心松露巧克力、心型巧克力，酒心巧克力等系列产品。
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考题 茶叶随着空气中湿度的增高而吸收（）A、酶B、多酚类C、水分D、氨基酸
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考题 糖的吸湿溶化性，是指糖在湿度较大的环境中储存，因吸收空气中的水分而变硬。
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考题 采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。A、调制温度B、调制湿度C、保存温度D、制作环境温度
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考题 空气中的湿度小可以保持蔬菜中的水分。
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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
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考题 用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力的（）。A、温度B、湿度C、品种D、重量
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考题 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
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考题 当环境中（）过大，具有吸湿性的物品就要吸收空气中的水分，导致含水量增大。A、湿度B、温度C、日照D、空气
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考题 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
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考题 当空气中相对湿度增大时，小孔内凝聚的水分增多，毛发就（）。当空气中相对湿度减小时，小孔内部水分蒸发，毛发就（）。
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考题 填空题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
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考题 单选题巧克力可以使我们的心情保持愉快，因此现在很多人喜欢吃巧克力，尤其是女性。有些女性甚至不知不觉就对吃巧克力上了瘾。其实这是不好的现象。巧克力吃多了会使人发胖，而且会产生依赖。A 吃巧克力可能会上瘾B 巧克力不好C 女性吃巧克力会变丑D 女性吃巧克力有好处
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考题 单选题当环境中（）过大，具有吸湿性的物品就要吸收空气中的水分，导致含水量增大。A 湿度B 温度C 日照D 空气
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考题 单选题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A 物料水分活度φB 物料水分活度=φC 物料水分活度φD 物料水分活度≠φ
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